Sencha - Yana - やな - 100g

Un mélange de cultivars Yabukita et Sae-Midori, ce sencha de première récolte exceptionnel de Yame est extraordinairement doux et sans amertume. Grâce à des niveaux élevés d'umami, profitez de la sensation en bouche pleine et de sa couleur vert clair, ainsi que de son parfum délicieux et rafraîchissant.

Bien qu'il ne s'agisse pas d'un sencha fukamushi (à vapeur profonde), ses feuilles ont néanmoins subi un processus de cuisson à la vapeur robuste pour améliorer son arôme appétissant.

YANA offre une gamme d'arômes qui ne se révèle pas complètement lors de la première dégustation. Préparé comme un sencha plus classique (80°C/30-60 secondes d'infusion), il délivre un goût umami puissant, affirmé et long en bouche.

Infusez-le à une température plus basse (60°C/60 secondes) pour permettre à la palette de ses arômes et à sa fraîcheur de s'exprimer plus librement. Ce thé offre une rondeur inégalée, sans aucune trace d'amertume, avec des notes fraîches et légèrement fruitées.

Récolte 2024

Provenance : Yame

Préparation : 

1 min 60°C       10 g/l